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22 giugno, 2015

Risotto al Durello

Avete letto bene sì, oltre ad essere un ottimo vino da aperitivo e tutto pasto, il nostro Durello è anche perfetto per la preparazione di un delizioso risotto: il risotto al durello... se non l'avete mai assaggiato, stampate la ricetta e correte ai fornelli! 

Oh yes, you have read carefully, beyond being an excellent wine for an aperitif or during meal, our Durello is also perfect for the preparation of a delicious Italian dish: risotto al Durello... if you have never tasted it before, print the recipe and run to the kitchen!

Ingredienti per 4 persone / Ingredients for 4 persons

Per il brodo / For the soup:
- 1 sedano / celery
- 2 carote / carrots
- 1 cipolla / onion
- 1 pezzo di carne da brodo / piece of meat for soup
- sale grosso q.b. / salt

Per il risotto / For the Risotto:
- 400 gr. di riso Vialone Nano / Vialone Nano rice
- 60 gr. di burro / butter
- 1 dl. di panna fresca / double cream
- rosmarino tritato / minced rosemary
- scalogno / shallot
- Parmigiano / Parmigiano cheese
- 4 fette di prosciutto crudo di Parma / 4 slices of Prosciutto di Parma
- 4 bicch. di Durello / 4 glasses of Durello

Preparare per tempo il brodo. Sciogliere il burro e far rosolare lo scalogno tritato assieme al rosmarino. Tostare il riso e bagnare con metà del vino fino a farlo sfumare. Aggiungere gradualmente il brodo e a metà cottura il resto del Durello.
A cottura ultimata mantecare con la panna ed il Parmigiano.
Servire il risotto coprendolo con il prosciutto crudo di Parma precedentemente tagliato a quadratini e rosolato in padella.

Prepare the soup in advance. Melt the butter and brown the shallot together with the rosemary. Toast the rice and add half wine. Gradually add the soup and the rest of Durello wine. When the rice is ready, add the double cream and the Parmigiano cheese. Serve the Risotto covering it with prosciutto crudo di Parma, already cut into pieces and browned in the pan.

 

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Gli ingredienti si trovano facilmente a casa, se vi manca il Durello sapete dove venire... Buon appetito :)

You can easily find these ingredients at home, if you don't have the Durello you know where to find it... Enjoy your meal :)

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